The present invention relates to (1) a step of slicing a mutton； (2) preparing a fermented product by adding a mixture of fig, lily of the valley, barley, cormorant, and sugar into a jar and aging the mixture； (3) preparing a sauce by mixing salt, sodium glutamate, red pepper powder, oyster sauce, chili oil, finely chopped waves, eggs and the aged product prepared in the step (2)； (4) aging the lamb cut in step (1) in a sauce prepared in step (3)； And (5) a step of putting the aged lamb of the step (4) into a shark's scalp. The present invention also relates to a method for manufacturing a skewer and a skewer produced by the method.본 발명은 (1) 양고기를 깍둑썰기하는 단계； (2) 무화과, 은방울꽃, 보리뱅이, 개망초 및 설탕을 혼합한 혼합물을 항아리에 넣고 숙성시킨 후 여과하여 숙성물을 제조하는 단계； (3) 소금, 글루타민산나트륨, 고춧가루, 굴소스, 고추기름, 세절한 파, 계란 및 상기 (2)단계의 제조한 숙성물을 혼합하여 소스를 제조하는 단계； (4) 상기 (1)단계의 깍둑썰기한 양고기를 상기 (3)단계의 제조한 소스에 담가 숙성시키는 단계； 및 (5) 상기 (4)단계의 숙성시킨 양고기를 꼬챙이에 꽂는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 양꼬치의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 양꼬치에 관한 것이다.
