草莓雪糕的制作方法
- 专利权人:
- 高光
- 发明人:
- 高光
- 申请号：
- CN200810159013.8
- 公开号：
- CN101755987A
- 申请日:
- 2008.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种草莓雪糕的制作方法，其特征是按重量比草莓10-12％，白砂糖8-10％，淀粉2-3％，奶油2-3％，牛奶1-2％，柠檬酸0.1-0.2％，香精0.1-0.2％克，果胶酶0.001-0.0015％，EDTA0.001-0.0015％，水72-80％，工艺流程如下：(1)草莓预处理；(2)酶处理；(3)过滤、调味；(4)混合料的处理；(5)均质处理；(6)调味；(7)冷冻搅拌。该制作方法简单易学，制作出的草莓雪糕，鲜香甜美，清凉爽口，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
