一种果酒常温高压杀菌工艺
- 专利权人:
- 黄体善
- 发明人:
- 黄体善
- 申请号：
- CN201510194576.0
- 公开号：
- CN104774723A
- 申请日:
- 2015.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果酒常温高压杀菌工艺，替代二氧化硫和高温高压设备在果酒酿造工艺中的杀菌作用，保持果酒的独特风味及丰富营养。其杀菌原理是将酿造果酒的液体物料在通过高位罐、高压传动箱、泵体、杀菌总程器、无菌缓冲罐、高压喷射器等设备过程后，物料在进行常温挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使料质中的菌源杀死，从而提高食用品质。此工艺设备投资抵，附加能源消耗少；保持了产品的天然色泽和有益成份，保持了果酒丰富的营养，有利于人体健康；缩短了生产周期，降低了生产成本；杀菌彻底，杀菌质量提高了5-8倍，目前已占有国内外技术领先地位。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
