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常温高压快速渍腌酱菜食品的装置与方法
- 专利权人:
- 东营永硕农业科技有限公司
- 发明人:
- 董兰田,王永利,王东,牛晨忠,张延苓,董晖,王军森
- 申请号：
- CN201510368356.5
- 公开号：
- CN104939005A
- 申请日:
- 2015.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种常温高压快速渍腌酱菜食品的装置与方法，其包括压力釜和空气压缩机，其特征是掺拌均匀的菜蔬或其他食材和调味料在密封的压力釜内，通过空气压缩机充气加压，在常温高压的物理过程中快速完成酱菜的渍腌过程。本发明与现有技术相比：具有渍腌过程时间短、生产效率高；品种、品味易控；菜蔬营养成份不易流失衰变；少有有害物质生成时间；较少改变菜蔬外观品相和色泽；时令性强，便于多品种、小批量生产，也便于大规模、大批量流水作业工厂化生产。能依据市场的多样化需求迅速及时，及连续不断的向市场供应色、香、味俱佳、绿色安全的优质酱菜食品，因而，本发明具有很好的市场前景和推广应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
