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一种海带馅饼及其制备方法
- 专利权人:
- 福建蓝铂海洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘慧清,林秋生
- 申请号：
- CN201410399069.6
- 公开号：
- CN104170920A
- 申请日:
- 2014.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明属于焙烤食品加工领域，具体涉及一种海带馅饼及其制备方法。海带馅饼由海带馅料和饼皮组成；海带馅料其原料按重量份数计包括：绿豆沙55-65份，海带粉5-15份，白砂糖粉10-15份，山梨糖醇10-15份，脱氢醋酸钠0.1-0.25份，乙基麦芽酚0.005-0.01份。制备方法为：先将脱盐的干海带绞成颗粒，经真空油炸、粉碎后制成海带粉，去除海带的腥味；然后辅以绿豆沙、白沙糖粉，经炒制调配后，制得具有海带清香、无腥味的海带馅料；最后与饼皮结合，烤制成海带饼。经该制备方法制得的海带馅饼营养价值高，具有海带的清香、无腥味，风味协调、具有很好的适口性，且馅料呈令人愉悦的墨绿色。而且海带来源广泛，成本低，制备工艺又简单，所制得的海带饼价格适中，营养美味，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
