一种疙瘩丝酱菜的制备方法
- 专利权人:
- 吴东
- 发明人:
- 吴东
- 申请号：
- CN201310174139.3
- 公开号：
- CN103300322A
- 申请日:
- 2013.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种疙瘩丝酱菜的制备方法，制备过程中用臭氧水溶液对芥菜疙瘩、佛手瓜和白萝卜杀菌，可以有效地延长其保质期，采用真空冷冻干燥，可以更好地保留芥菜疙瘩、佛手瓜和白萝卜的原汁原味而不破坏其营养，还可以将中草药液均匀地渗透到芥菜疙瘩、佛手瓜和白萝卜每一个部分，增加其营养性，酱制后的疙瘩丝酱菜鲜嫩爽口，酱味浓郁，保留了芥菜疙瘩、佛手瓜和白萝卜的天然营养成份，而且方便存贮和食用，满足不同人群的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
