快速產生具焦糖風味之褐色飲料品的製備方法

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专利权人:

UNI-PRESIDENT ENTERPRISES CORP.

发明人:

何懿芳,何懿芳,刘钟坚,劉鐘堅,宋宜真,宋宜真

申请号：

TW107108372

公开号：

TW201938040A

申请日:

2018.03.13

申请国别(地区):

TW

年份:

2019

代理人:

摘要：

The present invention relates to a preparation method for rapidly producing brown beverage with caramel flavor, including the steps of: homogeneously mixing base material liquid and reducing sugar to obtain a liquid mixture, wherein the base material liquid contains raw milk, milk products, soy milk, bean products, or the combination thereof； and performing sterilization and browning reaction of the liquid mixture for 3 seconds to 120 seconds at 120 DEG C to 130 DEG C to obtain a brown beverage with caramel flavor.本發明係關於一種快速產生具焦糖風味之褐色飲料品的製備方法，其包括將基料液與還原糖混合後均質，得到一混合液；其中該基料液包含生乳、乳製品、豆奶、豆製品或其組合；以及將該混合液於120ºC至130ºC進行殺菌及褐化反應3秒至120秒，得到一具焦糖風味之褐色飲料品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/