澳洲坚果果仁微波真空干燥工艺
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 杨薇,李建欢,赵天瑞,樊建
- 申请号：
- CN201110345269.X
- 公开号：
- CN102499397A
- 申请日:
- 2011.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种澳洲坚果果仁微波真空干燥工艺，属于食品加工技术领域。包括选料、微波真空干燥、真空包装和贮存，将微波真空干燥技术应用于澳洲坚果果仁的干燥，使果仁的干燥周期由原来的2～5天缩短至40～90min，大幅降低了能耗，提高了生产效率；提高了果仁的品质，使产品口感更加香脆、色泽也有明显改善，延长了果仁贮存期；另外，微波真空干燥技术的引入，使得澳洲坚果果仁的干燥更易于实时控制，从而实现自动化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
