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山茶油微胶囊及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 沈立荣,来鸽飞
- 申请号：
- CN200510050633.4
- 公开号：
- CN1709090A
- 申请日:
- 2005.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张法高
- 摘要：
- 本发明公开了一种山茶油微胶囊及其制备方法和用途。山茶油微胶囊以1000g配方原料计，含β－环糊精20～90g、麦芽糊精130～244g、变性淀粉6～14g、单甘脂和蔗糖脂肪酸酯复合乳化剂2～6g，山茶油40～90g，余量为水。该方法以山茶油为芯材，用复合乳化剂单甘脂和蔗糖脂肪酸酯、变性淀粉乳化，以β－环糊精、麦芽糊精为主要壁材，经加水保温溶解，高速剪切，高压均质、喷雾干燥等工艺过程，加工成微胶囊颗粒。本发明简单可行，所制备的微胶囊包埋率≥80％，隔绝了空气，使山茶油中的不饱和脂肪酸得到保护，能有效地延长保存时间，具有良好的流动性、适口性和冲调性，可用于普通食品、保健食品、医药、食品添加剂、饲料添加剂，方便了山茶油的使用，应用范围广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
