山茶油微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 沈立荣,来鸽飞
- 申请号：
- CN200510050633.4
- 公开号：
- CN1295970C
- 申请日:
- 2005.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 张法高
- 摘要：
- 本发明公开了一种山茶油微胶囊的制备方法。步骤如下：1)将β-环糊精和水放入容器中，加热溶解，然后加入麦芽糊精继续搅拌至溶解，冷却得a溶液；2)将变性淀粉、单甘脂和蔗糖脂肪酸酯复合乳化剂和水放入容器中，加热搅拌，然后加入山茶油，继续搅拌得b溶液；3)对a溶液进行剪切，加入b溶液，再剪切得乳液c；4)将乳液c均质、冷却，进行喷雾干燥，加工成微胶囊颗粒。本发明简单可行，所制备的微胶囊包埋率≥80％，隔绝了空气，使山茶油中的不饱和脂肪酸得到保护，能有效地延长保存时间，具有良好的流动性、适口性和冲调性，可用于普通食品、保健食品、医药、食品添加剂、饲料添加剂，方便了山茶油的使用，应用范围广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
