The present specification relates to an anti-inflammatory composition containing a novel quercetin compound isolated from post-fermented tea, an isomer thereof, a pharmaceutically acceptable salt thereof, a hydrate thereof, or a solvate thereof. It can be widely used in related fields. [Selection diagram] Figure 1本明細書は、後発酵茶から分離した新規なクエルセチン系化合物、その異性体、その薬学的に許容可能な塩、その水和物、又はその溶媒和物を含む抗炎症組成物に関し、抗炎症関連分野において広く活用することができる。【選択図】図1