PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of manufacturing frozen fruit, which can reduce the loss of time required to freeze a fruit, and a frozen fruit.SOLUTION: A method of manufacturing frozen fruit includes setting freezing time according to the characteristics of a fruit, dipping the fruit in an antifreeze solution for the set freezing time to freeze the fruit, and preserving the frozen fruit in a refrigerator.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】果物を冷凍するのに要する時間の損失を抑制することができる冷凍果物の製造方法及び冷凍果物を提供する。【解決手段】冷凍果物の製造方法として、果物の特性に応じて冷凍時間を設定し、この設定された冷凍時間、該果物を不凍液に浸漬して冷凍し、この冷凍された果物を冷凍庫に保存する。【選択図】図1
