The present invention aims to provide a method for manufacturing cubed radish kimchi for chickens in which Curcuma longa is added to the cubed radish kimchi for chickens to exhibit a unique flavor, nutrition and color. In order to accomplish the objectives, the present invention, in the method for manufacturing cubed radish kimchi for chickens, comprises the following steps: a white radish preparation step for preparing the white raddish a white raddish processing step for removing an inedible part of the white raddish prepared through the white raddish preparation step a white raddish cutting step for cutting the inner part of the white raddish prepared through white raddish processing step a packaging step for introducing 60-70 wt% of a seasoning liquid containing the Curcuma longa with respect to 100 wt% of the cut white raddish into a packaging container and packaging an upper end of the packaging container and an aging step for storing the packaging container in a refrigerator at the temperature of 2-3°C for 1-30 days.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 치킨 깍두기에 강황을 첨가하여 독특한 풍미 및 영양과 색감을 연출할 수 있는 치킨용 깍두기 제조 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 치킨용 깍두기 제조 방법에 있어서, 복지무를 준비하는 무 준비 단계 상기 무 준비 단계를 통하여 준비된 무의 불가식 부분을 제거하는 무 처리 단계 상기 무 처리 단계를 통하여 준비된 무 속을 정육면체 형태로 절단하는 무 절단 단계 포장 용기 내부에 절단된 무 100중량부에 대하여 강황이 포함된 조미액 60 내지 70중량부를 투입한 후 포장 용기 상단을 밀봉하는 포장 단계 및 포장용기를 2℃ 내지 3℃ 온도의 냉장고에 1일 내지 30일 보관하는 숙성 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
