PROBLEM TO BE SOLVED: To develop a new antiobestic application using a buckwheat chaff extract.SOLUTION: It is discovered that the intake of an extract using a 80% methanol extract of the buckwheat chaff and free from dietary fiber for a long period exhibits the ameliorating effects of fatty liver. As a result, there can be provided the agent for ameliorating the fatty liver or the food for ameliorating the fatty liver, using the buckwheat chaff extract as an active ingredient.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】そば殻抽出物を用いた新たな抗肥満用途の開発を目的とする。【解決手段】そば殻の80%メタノール抽出物を使用した、食物繊維を含まない抽出物を長期に摂取することにより、脂肪肝の改善効果のあることを見出した。この結果、本発明のそば殻抽出物を有効成分とする脂肪肝改善剤または脂肪肝改善食品を提供することが可能になった。【選択図】 なし