大豆黄瓜酱的制备方法
- 专利权人:
- 史占彪
- 发明人:
- 史占彪
- 申请号:
- CN201410567467.4
- 公开号:
- CN104256555A
- 申请日:
- 2014.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了大豆黄瓜酱的制备方法,它是将果粒饱满无虫蚀的大豆,用水浸泡4小时后放入容器内蒸煮1小时左右,然后冷却至35℃,倒在木盘或竹筛内摊平,移入室内,在室温25-35℃下发酵48小时,当豆粒表面布满菌丝时将去皮去籽切成长2cm,厚0.5cm的黄瓜小块加入并依次将小茴香、花椒、白糖和盐加入,搅拌均匀后倒入坛内,这时再将黄酒加入,将坛口密封,发酵3-5个月即为成品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心