And an object thereof is to provide a useful microorganism-containing cheese produced by the manufacturing method and a manufacturing method capable of producing a cheese containing live bacteria as useful microorganisms. Manufacturing method comprises the method comprising grinding the cheese, adding a useful microorganisms in cheese was ground, and be re-molded by pressurizing the mixtures thereof. It is possible to be taken as a viable and useful microorganisms easily and that it can be included as live bacteria useful microorganisms in a content desired by the manufacturing method, eating cheese produced by the method.有用微生物を生菌として含有するチーズを製造しうる製造方法および当該製造方法によって製造された有用微生物含有チーズを提供することを目的とする。製造方法は、チーズを粉砕することと、粉砕したチーズに有用微生物を加えることと、これらの混合物を加圧して再成形することとを含んでなる。当該製造方法により所望の含有量で有用微生物を生菌として含有させることができ、当該方法により製造されたチーズを食することで簡便に有用微生物を生菌として摂取することが可能となる。
