粉末状风味赋予剂的制造方法
- 专利权人:
- 高砂香料工业株式会社
- 发明人:
- 河野正晴,江本英司,平本忠浩
- 申请号：
- CN201680051082.X
- 公开号：
- CN107949282A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种粉末状风味赋予剂的制造方法,其包括:(1)使用乳酸发酵处理和酶反应处理的至少一种处理乳源原料以制备糊状风味赋予剂的工序,(2)由工序(1)中得到的糊状风味赋予剂制备具有干燥固成分中的脂肪含量为40质量%以下、基于赋形剂的固成分占干燥固成分的70质量%以下、和水含量为20质量%以上且小于50质量%的冷冻干燥原料液的工序,和(3)由工序(2)中得到的冷冻干燥原料液获得粉末状风味赋予剂的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
