LI Mo (NL),ЛИ Мо (NL),CHZHOU Nin (NL),ЧЖОУ Нин (NL),LI Mo,ЛИ Мо,CHZHOU Nin,ЧЖОУ Нин
申请号：
RU2014126429
公开号：
RU0002609244C2
申请日:
2012.11.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: group of inventions relates to food industry, particularly, to a food cooker and a method of cooking starch-containing food. Device includes a container, configured to receive starch-containing food and a first portion of water； a heating unit coupled with container, and a controller electrically coupled to heating unit and configured to control heating unit, to heat a mixture of starch-containing food and first portion of water in container to a first temperature to generate a heated mixture. First temperature being higher than 110 °C. Obtained heated mixture is cooled in container to a second temperature. Controller controls repetition of stages of heating and cooling for a specified number of cycles.EFFECT: use of group of inventions enables to cook starch-containing food.13 cl, 2 dwgГруппа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к устройству для тепловой обработки пищевого продукта и способу тепловой обработки пищевых продуктов, содержащих крахмал. Устройство включает контейнер, выполненный с возможностью размещения содержащего крахмал пищевого продукта и первой части воды； устройство для нагревания, соединенное с контейнером, и контроллер, электрически соединенный с устройством для нагревания и выполненный с возможностью управления устройством для нагревания, используемого для нагревания смеси содержащего крахмал пищевого продукта и первой части воды в контейнере до первой температуры с получением нагретой смеси. Первая температура нагрева превышает 110°C. Полученную нагретую смесь охлаждают в контейнере до второй температуры. Контроллер управляет повторением стадий нагревания и охлаждения для заданного числа циклов. Использование группы изобретений позволит качественно провести тепловую обработку пищевых продуктов, содержащих крахмал. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 2 ил.
