The present invention relates to a method for producing a cereal powder containing white kidney beans, which can reduce the absorption of carbohydrate, which is a major component of the cereal powder, thr the white kidney bean ingredient, so that the cereal powder can be used as a functional health food and diet food. Preparing a white kidney bean powder by pulverizing dried white kidney beans to prepare white kidney bean powder A cereal powder preparation step of crushing dried cereals to prepare a cereal powder Mixing 10 to 50% by weight of the white kidney bean powder with 50 to 90% by weight of the cereal powder본 발명은 흰강낭콩 성분을 통해 곡류 분말의 주성분인 탄수화물의 흡수를 저하시켜 기능성 건강식품 및 다이어트 식품으로 곡류 분말을 사용할 수 있도록 하는 흰강낭콩을 함유하는 곡류 분말 제조 방법에 관한 것으로, 본 제조 방법은 건조된 흰강낭콩을 분쇄하여 흰강낭콩 분말을 준비하는 흰강낭콩 분말 준비 단계와 건조된 곡류를 분쇄하여 곡류 분말을 준비하는 곡류 분말 준비 단계와 상기 곡류 분말 50 내지 90 중량%에 상기 흰강낭콩 분말 10 내지 50 중량%를 혼합하는 분말 혼합 단계를 포함한다.
