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制备富硒黑麦全粉即食麦片的方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 孟晶岩,栗红瑜,张倩芳,宋昱,刘森,张江宁,李敏,郭志利,胡海鹰,安鸣,高忠东
- 申请号：
- CN201510298194.2
- 公开号：
- CN104872541B
- 申请日:
- 2015.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 朱源
- 摘要：
- 本发明为一种富硒黑麦全粉即食麦片的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：将黑小麦精选清洗，然后放入流化床进行烘干，烘干后放入粉碎机粉碎，取粉碎好的黑小麦粉并按210ug/kg的添加量加入硒化卡拉胶，用双螺杆挤压机对黑小麦粉进行熟化，将熟化好的物料通过流化床干燥，之后放入压片机进行压片，然后将麦片放入烘烤机进行再次微膨熟化，最后冷却后便得到富硒黑小麦全粉麦即食麦片。本发明富硒黑小麦全粉麦即食麦片，颜色为紫色，口感酥脆，食用方便，克服了黑小麦口感差，加工粗糙的缺点，能较大程度地减少黑小麦中硒元素的损失，保持了黑小麦原有品质和营养，工艺简单，机械化程度高，适合大规模工业化生产、应用和推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
