Problem to be solved: to provide an uneven natto for preventing the sticking of the yarn after the stirring, especially to prevent the sticking of the thread and the Neva, and to prevent the sticking of the thread after stirring.Solution: the present invention provides thread truncated natto, which is characterized in that 2-ethylbutyric acidoid is contained in a range of 0.005 mg or more to 1.0 mg or less of 1000 g of natto moisture weight.No selection【課題】 本発明は、大豆由来の「えぐみ」が抑制され、煮豆本来のフレッシュな風味が保持され、さらに糸やネバの付着しづらい、特に撹拌後の糸の付着しづらい、糸引き納豆を提供することを目的とするものである。【解決手段】 本発明は、糸引き納豆であって、2-エチルブチリック アシドを納豆湿重量1000gあたり0.005mg以上1.0mg以下の範囲で含有することを特徴とする、糸引き納豆を提供する。【選択図】 なし
