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一种青稞高纤营养糌粑发酵饼及其制备方法
专利权人:
西藏月王生物技术有限公司
发明人:
赵辉
申请号:
CN201110231841.X
公开号:
CN102318655B
申请日:
2011.08.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
杨海燕
摘要:
一种青稞高纤营养糌粑发酵饼及其制备方法,属食品加工领域,尤其是发酵食品,特别是以青稞为主要原料制备的发酵食品,以及它的制备方法。制备本发明产品的原料包括青稞面粉、青稞胚芽粉、大豆粉、酥油、核桃仁、花生仁以及绿茶提取物,其制备方法包括调料、发酵、成型、烘烤等。其有益效果是:1、本发明产品将西藏藏族人民的传统食品与现代发酵食物相结合起来,具有特色糌粑的美味和高膳食纤维,具有民族特色;2、青稞原料中加入绿茶提取物再发酵,食品中具有绿茶的特殊清香,美味可口;3、青稞原料中还加入核桃仁、花生仁,以及钙、铁、锌等微量元素,是一种强身健体的绿色食品;4、本发明产品食用方便,可作为牧区、野外作业人员的自助口粮。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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