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一种青稞高纤营养糌粑发酵饼及其制备方法
- 专利权人:
- 西藏月王生物技术有限公司
- 发明人:
- 赵辉
- 申请号：
- CN201110231841.X
- 公开号：
- CN102318655A
- 申请日:
- 2011.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 杨海燕
- 摘要：
- 一种青稞高纤营养糌粑发酵饼及其制备方法，属食品加工领域，尤其是发酵食品，特别是以青稞为主要原料制备的发酵食品，以及它的制备方法。制备本发明产品的原料包括青稞面粉、青稞胚芽粉、大豆粉、酥油、核桃仁、花生仁以及绿茶提取物，其制备方法包括调料、发酵、成型、烘烤等。其有益效果是：1、本发明产品将西藏藏族人民的传统食品与现代发酵食物相结合起来，具有特色糌粑的美味和高膳食纤维，具有民族特色；2、青稞原料中加入绿茶提取物再发酵，食品中具有绿茶的特殊清香，美味可口；3、青稞原料中还加入核桃仁、花生仁，以及钙、铁、锌等微量元素，是一种强身健体的绿色食品；4、本发明产品食用方便，可作为牧区、野外作业人员的自助口粮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
