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一种营养型青稞苗汁的制备方法
- 专利权人:
- 天津北洋百川生物技术有限公司
- 发明人:
- 乔长晟,朱明,石漫漫,李雪
- 申请号：
- CN201410536493.0
- 公开号：
- CN104273608B
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养型青稞苗汁的制备方法，属于食品加工领域。所述青稞苗汁的制备方法包括如下步骤：青稞苗的割取、清洗、杀菌，护色、打浆、酶解、过滤、均质、发酵、灌装保藏。本发明采用臭氧灭菌的方法，减少了青稞苗汁中超氧化歧化酶的失活；利用乳酸菌发酵青稞苗汁，能够大大增加苗汁中的有益微生物。本发明制备的青稞苗汁同时抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用，增强人体免疫力和抵抗力，并在发酵后的青稞苗汁中加入维生素C，能有助于激活、提高SOD酶活力，相比没加之前SOD酶活力提高了45％，具有抗衰老、延年益寿的作用，并且去除了青稞苗中原有的草腥味而使产品略带清香；因此具有广阔的市场潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
