present invention provides a process for the preparation of oil-dispersible carotenoid formulation. And carotenoid microcapsules 100 parts by weight, mixed with vegetable oil from 100 to 400 parts, and 0.1 to 1 part oil-soluble antioxidants, under a nitrogen atmosphere, and then pulverized in a colloid mill at 10~30 , homogeneous oil-dispersible carotenoid formulation is obtained. Wherein the formulation comprises 2% to 14% carotenoid, the average particle size of the carotenoid reaches 0.1 to 1 m. The carotenoid microcapsules 100 parts, 10.5 to 35.8 parts of carotenoids, comprise 0.1 to 1 parts of water-soluble antioxidant, and the remainder is water-soluble colloids. The advantages of the present invention, since the particle surface of the oil dispersible carotenoid formulation is protected by a dense water-soluble colloid, it is possible to obtain high stability and has a carotenoid content of up to 2% to 14% is that the average particle size can be produced the oil-dispersible carotenoid formulation of slightly 0.1~1 m.本発明は油分散性カロチノイド製剤の製造方法を提供する。重量比でカロチノイドマイクロカプセル100部と、植物油100~400部と、油溶性抗酸化剤0.1~1部とを混ぜて、窒素雰囲気下、10~30℃でコロイドミルにて粉砕して、均一な油分散性カロチノイド製剤が得られる。ここでこの製剤は、カロチノイド2%~14%を含み、カロチノイドの平均粒径が0.1~1μmに達する。100部のカロチノイドマイクロカプセルには、カロチノイド10.5~35.8部、水溶性抗酸化剤0.1~1部を含み、残りが水溶性コロイドである。本発明の利点としては、油分散性カロチノイド製剤の粒子表面が緻密な水溶性コロイドによって保護されているので、高い安定性を得ることができ、またカロチノイド含有量が2%~14%までであり、平均粒径がわずか0.1~1μmの油分散性カロチノイド製剤を製造できることにある。
