Disclosed in the present invention is a method for preparing an oil-dispersible carotenoid preparation, comprising (by weight parts): mixing 100 parts carotenoid microcapsule, 100-400 parts vegetable oil and 0.1-1 part oil-soluble antioxidant； and grinding the mixture in a colloid mill in a nitrogen atmosphere and at 10-30°C to obtain a uniform oil-dispersible carotenoid preparation, wherein the preparation contains 2%-14% carotenoid with an average particle size of up to 0.1-1 μm, and 100 parts carotenoid microcapsule contains 10.5-35.8 parts carotenoid, 0.1-1 part water-soluble antioxidant, and the remainder is a water-soluble colloid. The advantages of the present invention lie in that the oil-dispersible form has a high stability as the surface of the carotenoid particles is still protected with a dense water-soluble colloid, and that an oil-dispersible carotenoid preparation containing carotenoid with a content of up to 2%-14% and an average particle size of only 0.1-1 μm can be prepared.La présente invention concerne un procédé de préparation d'une préparation de caroténoïde dispersible dans une huile, comprenant (en parties en poids) : le mélange de 100 parties de microcapsules de caroténoïde, 100 à 400 parties d'huile végétale et 0,1 à 1 partie d'antioxydant oléosoluble ； et le broyage du mélange dans un broyeur colloïdal sous une atmosphère d'azote et entre 10 et 30 °C pour obtenir une préparation de caroténoïde homogène dispersible dans l'huile, la préparation contenant 2 % à 14 % de caroténoïde avec une taille moyenne de particule allant jusqu'à 0,1 à 1 μm, et 100 parties de microcapsules de caroténoïde contenant 10,5 à 35,8 parties de caroténoïde, 0,1 à 1 partie d'antioxydant hydrosoluble, et le reste étant un colloïde hydrosoluble. Les avantages de la présente invention résident en ce que la forme dispersible dans l'huile possède une stabilité élevée, car la surface des particules de caroténoïde reste protégée par un colloïde hydrosoluble dense, et que
