PROBLEM TO BE SOLVED: To provide cheese in which a taste substance adheres to the surface by a pasty substance, and to provide a method for producing the cheese.SOLUTION: The cheese is obtained by sticking a taste substance to a cheese surface by a pasty substance. The method for producing the cheese includes the step of mixing a taste substance with a pasty substance, and the step of adding the taste substance mixed with the pasty substance to cheese curd or cheese. The taste substance stuck to the cheese surface by sticking the taste substance to the cheese surface by the pasty substance hardly comes off.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】チーズの表面に呈味物質が糊状物質によって付着しているチーズおよびその製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】呈味物質を糊状物質によってチーズ表面に付着しているチーズ、および呈味物質と糊状物質を混合する工程と、前記糊状物質を混合した呈味物質をチーズカードまたはチーズに添加する工程を有するチーズの製造方法により解決することができる。呈味物質を糊状物質によってチーズ表面に付着させることにより、チーズ表面に付着させた呈味物質が剥がれにくいことを特徴とするチーズを提供することができる。【選択図】なし
