呈味改善剤

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专利权人:

味の素株式会社

发明人:

佐藤 真,里川 英生,岩崎 剛,富山 恭行,石井 享子,脊黒 勝也

申请号：

JP2007338942

公开号：

JP5181669B2

申请日:

2007.12.28

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a taste improver for improving taste of a taste substance made from potassium salt.SOLUTION: This taste improver for a taste substance is made from potassium salt, and includes poly-&gamma-glutamic acid or its salt. An average molecular weight of the poly-&gamma-glutamic acid is preferably (3×103) or above.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】カリウム塩からなる呈味物質の呈味を改善する。【解決手段】カリウム塩からなる呈味物質にポリ-γ-グルタミン酸またはその塩を共存させる。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/