一种高香型祁门红茶的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省祁门县祁红茶业有限公司
- 发明人:
- 陆国富,彭学权,徐乾,孙西杰,廖鸿雁
- 申请号：
- CN201410421438.7
- 公开号：
- CN104814168A
- 申请日:
- 2014.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 杨大庆`叶绿林
- 摘要：
- 一种高香型祁门红茶的制备方法，包括以下步骤：1)采摘、2)一次萎凋、3)摇青：分2次摇青，摇青机首次摇青，转速8～12r/min，时间40～80秒；然后放入摊青间，温度保持20～25℃，2～3小时；待青草气散发，嫩茎中的水分通过叶脉重新分布至叶面，叶质重新变硬；之后进行摇青机二次摇青，转速15～20r/min，时间80～150秒；再放入摊青间，温度保持20～25℃，4～6小时；直至叶缘红变，花果香散发；4)二次萎凋、5)揉捻、6)发酵、7)烘干。本发明的有益效果是把乌龙茶的摇青工艺与祁门红茶制作中的萎凋工艺相结合得到一种高香型的祁门红茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
