一种紫山药粉条的制作方法
- 专利权人:
- 兴文县鸿云特色农业专业合作社
- 发明人:
- 高定云
- 申请号：
- CN201711158610.4
- 公开号：
- CN107744119A
- 申请日:
- 2017.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明具体涉及一种紫山药粉条的制作方法,包括以下步骤:挑选新鲜紫山药;将挑选出来的紫山药用清水进行清洗削皮;将削皮后的紫山药在高温下进行蒸熟,蒸熟后压制粉碎成紫山药泥;将紫山药泥和淀粉反复搅揉成面团;将面团放入漏勺中,均匀挤压面团,使之成条状落入水锅中遇热凝固成粉条,所述水锅中的水温为90~95℃,所述漏勺的网孔直径为1mm;将水锅中浮起的粉条捞起后放入冷水中冷却;将冷却后的粉条挂晒晾干成,即制得紫山药粉条。本发明制作步骤简单、制作出来的紫山药粉条口感爽滑,颜色鲜红,尤其特别适合做酸辣粉,在保留紫山药原有的营养物质时,又食用方便,具有很好的实用性和市场推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
