一种用于烧烤的羊肉串制备方法
- 专利权人:
- 安徽靖童科技农业发展有限公司
- 发明人:
- 袁乃林,包世怀,叶绍华,李文兵
- 申请号：
- CN201610534154.8
- 公开号：
- CN106174058A
- 申请日:
- 2016.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于烧烤的羊肉串制备方法，包括有以下工艺步骤：选用成年山羊羊肉切成片状放入盆中，同时放入相当于羊肉质量0.5‑0.7%的生姜片、8‑10%的陈醋、3‑5%的花椒，8‑10%的淀粉进行滚揉，严格按照GB2760执行配料，滚揉时肉料温度控制在0～8℃，滚揉20‑30分钟即可；配制烧烤料，烧烤料是由以下重量份的成分组成：料酒10‑12份、精盐5‑8份、陈醋12‑14份、桂皮4‑8份、八角1‑3份、辣椒油4‑6份；本发明制作工艺简单卫生、风味更加独特、营养搭配丰富、味道鲜美、无任何添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
