一种泡椒薯尖的制备方法
- 专利权人:
- 浙江农林大学
- 发明人:
- 陆国权,李玉龙
- 申请号：
- CN201510809597.9
- 公开号：
- CN105249364A
- 申请日:
- 2015.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒薯尖的制备方法，该方法包括取甘薯茎尖，清洗、热烫后进行真空护色硬化处理；将处理完成的甘薯茎尖清洗、沥干后与野山椒一并置于腌制液中，密封过夜，制得所述泡椒薯尖。本发明将甘薯茎尖进行护色、硬化处理后，再进行腌制，获得的产品口感香辣爽口、营养丰富；避免了传统泡菜类食品制作工艺中发酵的过程，简化了生产工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
