一种家庭用花生酱的制备方法
- 专利权人:
- 山东省花生研究所
- 发明人:
- 杨庆利,朱凤,孙杰,毕杰,张初署,于丽娜
- 申请号：
- CN201010272828.4
- 公开号：
- CN101946928A
- 申请日:
- 2010.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于花生食品深加工领域，本发明公开了一种家庭用花生酱的制备方法，其特征在于它包含有以下步骤：分别称取外表洗净且带壳的花生、大蒜和辣椒，其质量比为15∶1∶1，并得到总重量；将上述称得的花生放入水中煮或放入容器中蒸一定时间使花生被煮熟或蒸熟并冷却至室温；去壳并去除花生米表面的水份；将花生米、大蒜和辣椒磨浆得到混合物；将混合物放入调配盆内，并加入食盐添加剂和水溶性膳食纤维进行均匀调配，得到家庭用花生酱。本发明具有制备方法简单、制得的花生酱营养丰富、品质细腻，香气浓郁、保藏时间长的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
