一种杏鲍菇脆片的制备方法
- 专利权人:
- 张琳
- 发明人:
- 张琳
- 申请号：
- CN201210432496.0
- 公开号：
- CN102871115A
- 申请日:
- 2012.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周爱芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种杏鲍菇脆片的制备方法。属休闲食品技术领域。以杏鲍菇为原料加工制成，工艺流程为：1）前处理：将新鲜的杏鲍菇清洗、切片后进行护色处理，备用；2）将上述经前处理工序处理后的杏鲍菇片于95—100℃热水中漂烫，冷却后，沥干水分，备用；3）将步骤2）的杏鲍菇片低温下干燥至含水率15%—30%；4）膨化：将步骤3）的杏鲍菇片放入微波膨化机中膨化，微波功率3-4kW，膨化时间1-5min.。有益效果是：营养成份损失少，并保留了杏鲍菇原有口味，是一种集实用和保健一体的休闲食品，工艺简单，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
