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一种杏鲍菇脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310388012.1
- 公开号：
- CN103461440A
- 申请日:
- 2013.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种杏鲍菇脆片及其制备方法。一种杏鲍菇脆片，是由下述重量百分比的原料制备而成：杏鲍菇粉20-40%，糯米粉55-70%，面筋粉0.3-0.6%，海藻酸钠0.1-0.25%，羧甲基纤维素钠0.1-0.25%，维生素C0.025-0.05%，茶多酚0.025-0.05%，鹌鹑蛋液0.45-1.0%，三倍浓复合维生素B溶液0.5-1.0%，淀粉3.0-5.0%，食盐0.5-1.8%；按照以下工艺流程制得：杏鲍菇粉制备—配料—揉面团—切片—油炸—脱油—包装制得成品。产品营养丰富，且香脆可口，既是一种休闲食品，同时也是保健食品，丰富了人们对杏鲍菇产品的选择。本发明制备工艺简单，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
