A glyceride composition comprising at least 15% by weight of a triglyceride comprising a palmitoyl group at position 2, wherein at least 30% by weight of the total palmitic acid content of the composition is present at position 2 in a glyceride, wherein the composition comprises one or more tocopherols and ascorbyl palmitate in a total amount of up to 1% by weight and wherein the composition does not comprise any additional antioxidants, such as phospholipids.Una composición de glicérido que comprende al menos el 15 % en peso de un triglicérido que comprende un grupo palmitoílo en la posición 2, en donde al menos el 30 % en peso del contenido de ácido palmítico total de la composición está presente en la posición 2 en un glicérido, en donde la composición comprende uno o más tocoferoles y palmitato de ascorbilo en una cantidad total de hasta el 1 % en peso y en donde la composición no comprende ningún antioxidante adicional, tal como los fosfolípidos.
