The invention provides a composition comprising a glyceride composition comprising at least about 15 % by weight of a glyceride comprising a palmitoyl group at the 2-position, wherein at least 30 % by weight of the total palmitic acid content of the composition is present at the 2-position in a glyceride, wherein the composition comprises one or more tocopherols and ascorbyl palmitate in a total amount of up to about 1 % by weight, and wherein the composition does not comprise added lecithin.La invencion proporciona una composicion que comprende una composicion glicerida que comprende al menos aproximadamente 15% en peso de un glicerido que comprende un grupo palmitoil en la segunda posicion, en donde al menos 30% en peso del contenido de acido palmitico total de la composicion esta presente en la segunda posicion en un glicerido, en donde la composicion comprende uno o mas tocoferoles y palmitato ascorbilo en una cantidad total de hasta aproximadamente 1% en peso, y en donde la composicion no comprende lecitina agregada.
