AOMORI PREFECTURAL INDUSTRIAL TECHNOLOGY RESEARCH CENTER
发明人:
YAMAZAKI YOSHIHISA,山崎 賀久
申请号：
JP2010275170
公开号：
JP2012120498A
申请日:
2010.12.09
申请国别(地区):
JP
年份:
2012
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide corn food which is made so that an ear of corn can be easily split by hand when eaten: and to provide a method for producing the corn food.SOLUTION: The corn food 80 is obtained through: a cutting step P1 for making at least one axial incisions in a longitudinal direction of a single ear of husked whole-state corn 10 a packaging step P2 for hermetically packaging the cut corn 20 obtained through the cutting step P1 and a heating step P3 for heat-treating the packaged corn 30 obtained through the packaging step P2. The cut is formed in a prescribed depth so as to prevent the corn from being cut.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】 食用時において一本のトウモロコシを手で簡単に分割可能なトウモロコシ食品、およびその製造方法を提供すること。【解決手段】 剥皮されたまるごと一本の状態のトウモロコシ10の長手方向の一箇所以上に軸心方向上の切込みを設ける切込み工程P1と、切込み工程P1により得られた切込み済みトウモロコシ20を密封包装する包装工程P2と、包装工程P2により得られた包装済みトウモロコシ30を加熱処理する加熱工程P3とを経て、トウモロコシ食品80が得られる。切込みは、切断してしまわない所定の深さにて設けられる。【選択図】 図3
