具有高抗氧化性能的食用豆组合物及其加工方法
- 专利权人:
- 北京农学院
- 发明人:
- 濮绍京,邓媛媛
- 申请号：
- CN201010582668.3
- 公开号：
- CN102077952A
- 申请日:
- 2010.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 叶凡
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有高抗氧化性能的红、黑、白、绿四色组合食用豆及其加工处理方法，包括将红、黑、白、绿四色食用豆分别加水进行蒸煮处理，混合而成。本发明方法既克服了初级农产品生干食用豆籽粒硬度大、煮熟难的技术难题，又解决了现有食用豆加工制品硬度小、颜色灰暗、需要添加大量的糖或其他防腐剂防止食用豆变质的问题，扩大了食用豆的应用和消费空间。本发明制备的四色组合食用豆制品不含糖或其他任何防腐剂，保质期长，不易腐烂变质，适宜在常温下长时间保存；制备豆饭、豆粥操作简单，煮制时间短，适口性好，粒形完整，红、黑、白、绿四色鲜艳明亮，色彩搭配美观，抗氧化性能高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
