一种腊肉加工方法
- 专利权人:
- 普定县贞纬农业科技有限公司
- 发明人:
- 宋尚华,陆光凤
- 申请号：
- CN201610584916.5
- 公开号：
- CN106174047A
- 申请日:
- 2016.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及肉制品加工领域，具体涉及一种腊肉加工方法，通过提香料制备、原料肉的处理、猪肉腌制、冷热处理步骤，使所制腊肉切面光泽，鲜红，脂肪白色，弹性好，香气浓郁，咸淡适中，肥不腻口，本发明加工方法简单，容易操作，通过腌制料、熏烤材料以及熏制方法科学合理的选择和设计，使得所制腊肉没有结痂，表面干硬等问题，有效的降低了3，4‑苯并芘和甲醛的含量，且低于国家标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
