一种胚芽低温活性保持工艺
- 专利权人:
- 北京水木源生物科技有限公司
- 发明人:
- 吕强,戴雨薇
- 申请号：
- CN201610534873.X
- 公开号：
- CN106172746A
- 申请日:
- 2016.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张仲波
- 摘要：
- 本发明提供一种胚芽低温活性保持工艺,所述胚芽低温活性保持工艺包括：将胚芽均匀平铺，平铺厚度小于8mm；以0.42℃/min至1℃/min的降温速率将胚芽温度降低到‑20℃至‑40℃，保持温度1.5小时至2.5小时；以0.42℃/min至1℃/min的升温速率将胚芽温度升高到20℃至25℃，保持温度20小时。有效保障食品的质量及冷冻干燥的速率从而获得均匀致密的干制品，较大程度保存了麦胚谷胱甘肽含量等天然营养成份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
