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一种胚芽米工艺
专利权人:
李茜
发明人:
李茜
申请号:
CN201010000092.5
公开号:
CN102120188A
申请日:
2010.01.07
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
摘要:
本发明公开一种胚芽米工艺,工艺步骤依次包括:优质水稻→筛理→去石→砻谷→谷糙分离→糙米仓→碾白→抛光→分级→色选→真空包装→成品。碾白:在胚芽米机内,利用喂料绞龙把糙米送入米机的筛笼内,利用糙米粒之间的相互挤压、摩擦作用,去除糙米粒表层的表皮、种皮及外胚乳,尽可能保留其糊粉层与胚芽部分,既提高了胚芽米的口感,又最大限度地保留了其营养成份。抛光:把水加入在抛光机筛笼内相互挤压、摩擦的胚芽米中,利用水对米粒的湿润作用及米粒间的相互摩擦作用,来提高米粒的光亮度,以提高其商品价值。采用本工艺所生产的大米,营养成分的充分留存和保鲜,使其口感更加鲜香,在加工过程没有造成更多的营养缺失,富含各种微量元素;为了激活胚芽中的生活力,发芽过程在食用前实施,达到节能降耗、保证营养元素的活力的目的。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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