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一种胚芽米工艺
- 专利权人:
- 李茜
- 发明人:
- 李茜
- 申请号：
- CN201010000092.5
- 公开号：
- CN102120188A
- 申请日:
- 2010.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种胚芽米工艺，工艺步骤依次包括：优质水稻→筛理→去石→砻谷→谷糙分离→糙米仓→碾白→抛光→分级→色选→真空包装→成品。碾白：在胚芽米机内，利用喂料绞龙把糙米送入米机的筛笼内，利用糙米粒之间的相互挤压、摩擦作用，去除糙米粒表层的表皮、种皮及外胚乳，尽可能保留其糊粉层与胚芽部分，既提高了胚芽米的口感，又最大限度地保留了其营养成份。抛光：把水加入在抛光机筛笼内相互挤压、摩擦的胚芽米中，利用水对米粒的湿润作用及米粒间的相互摩擦作用，来提高米粒的光亮度，以提高其商品价值。采用本工艺所生产的大米，营养成分的充分留存和保鲜，使其口感更加鲜香，在加工过程没有造成更多的营养缺失，富含各种微量元素；为了激活胚芽中的生活力，发芽过程在食用前实施，达到节能降耗、保证营养元素的活力的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
