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一种豉香牛肉风味膏状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省汇湘轩生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘敏
- 申请号：
- CN201510533485.5
- 公开号：
- CN105166839A
- 申请日:
- 2015.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 马强`周栋
- 摘要：
- 本发明公开了一种豉香牛肉风味膏状香精，它包括如下重量份的组分：食用盐8—12份、白砂糖7—14份、谷氨酸钠6—12份、5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠的混合物 0.3—0.8份、干贝素0.3—0.8份、精氨酸0.2—0.7份、甘氨酸0.2—0.6份、葡萄糖1—4份、酵母抽提物2—8份、海天生抽3—9份、蒜粉 0.2—0.8份、洋葱粉 0.3—0.9份、姜粉 0.2—0.8份、白胡椒粉 0.1—0.6份、豆豉粉8—12份、酶解牛肉膏16—25份、水16—24份、变性淀粉 1—5份、葱油香精 0.2—0.5份、豆豉香精 0.5—2.5份。能最大限度地保持豉香牛肉的味道和香气的豉香牛肉风味膏状香精，将其应用于加工产品，能保持产品的自然厨房风味感、留香时间长，能标准化大生产，且长期食用对身体无害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
