WILMAR (SHANGHAI) BIOTECHNOLOGY RESEARCH & DEVELOPMENT CENTER CO.; LTD.
发明人:
WAN, Jianchun,NI, Kefeng
申请号：
CNCN2015/098459
公开号：
WO2016/101894A1
申请日:
2015.12.23
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
An oil/fat composition and a preparation method for such oil/fat composition. In the preparation method for the oil/fat composition, a triglyceride and a fatty acid or a derivative thereof are contacted in the presence of a lipase, wherein a polyol is present in the system. The oil/fat composition contains a vegetable-derived triglyceride mixture, wherein in said triglyceride mixture, the ratio of the palmitic acid residue at Sn-2 position to the total palmitic acid residue is at least 52%, and the unsaturated fatty acid residue at Sn-1 and Sn-3 positions is the oleic acid residue or the linoleic acid residue. The operation of the present preparation method is simple. The added polyol is safe, non-toxic and low-cost, and can increase the reaction rate. The oil/fat composition is useful for preparing of a formula milk powder for infant and young child, a formula food for infant and young child, and a substitute for human milk fat composition or a dietary ingredient.Linvention concerne une composition huile/matière grasse et un procédé de préparation dune telle composition huile/matière grasse. Dans le procédé de préparation de la composition huile/matière grasse, un triglycéride et un acide gras ou un de ses dérivés sont mis en contact en présence dune lipase, un polyol étant présent dans le système. La composition huile/matière grasse contient un mélange de triglycérides dorigine végétale, dans ledit mélange de triglycérides, le rapport entre le résidu dacide palmitique à la position Sn-2 et le résidu dacide palmitique total étant dau moins 52 %, et le résidu dacide gras insaturé aux positions Sn-1 et Sn-3 étant le résidu dacide oléique ou le résidu dacide linoléique. Le fonctionnement du présent procédé de préparation est simple. Le polyol ajouté est sûr, non toxique et peu coûteux, et peut augmenter la vitesse de réaction. La composition huile/matière grasse est utile pour préparer une préparation de poudre de lait pour nourrissons et jeunes enfants, une préparati
