一种复合果酱及其生产工艺
- 专利权人:
- 马健
- 发明人:
- 马健
- 申请号：
- CN201310395222.3
- 公开号：
- CN103478520A
- 申请日:
- 2013.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种复合果酱及其生产工艺，其配方为：紫芋50～70％、桂圆果肉10～30％份、柠檬汁5～10％、β-环糊精0.01～1％、木糖醇10～20％、稳定剂0.01～1％。其生产工艺为：将煮熟的紫芋和桂圆果肉加入β-环糊精混合打浆后，加入柠檬汁，调节PH值至3.0～3.5，再加入木糖醇和稳定剂加热浓缩至固形物含量为35～45％，装罐、杀菌、冷却即可。制得的复合果酱风味独特、低糖可口、营养丰富、色泽稳定、保质期长，还具有生津解暑、补脾益气、健胃消食、养血安神、润肤美容的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
