一种复合果酱及其生产工艺
- 专利权人:
- 马健
- 发明人:
- 马健
- 申请号:
- CN201310395222.3
- 公开号:
- CN103478520A
- 申请日:
- 2013.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要:
- 本发明公开一种复合果酱及其生产工艺,其配方为:紫芋50~70%、桂圆果肉10~30%份、柠檬汁5~10%、β-环糊精0.01~1%、木糖醇10~20%、稳定剂0.01~1%。其生产工艺为:将煮熟的紫芋和桂圆果肉加入β-环糊精混合打浆后,加入柠檬汁,调节PH值至3.0~3.5,再加入木糖醇和稳定剂加热浓缩至固形物含量为35~45%,装罐、杀菌、冷却即可。制得的复合果酱风味独特、低糖可口、营养丰富、色泽稳定、保质期长,还具有生津解暑、补脾益气、健胃消食、养血安神、润肤美容的功效。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心