辣根调味酱
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310718519.9
- 公开号：
- CN104719862A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣根调味酱，配方为：78-82%的辣根酱、13-16%的精盐、1-2%的味精、4-6%的脱臭大蒜泥、3-5%的白醋、1-3%的白砂糖、0.5-1.5%的鲜姜泥、0.3-0.5%的褐藻胶。配方科学合理，产品原料利用率高，无需添加色素及其它合成物，产品口感细腻，气味辛辣，酱体呈浅乳黄色，均匀一致，具有辣根特有的香辛辣味，酱体细腻，呈粘稠状，无离析现象，分散度好，易散开与菜肴均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
