一种麦麸膳食纤维和麦麸小肽的联产工艺
- 专利权人:
- 郑州轻工业学院
- 发明人:
- 王章存,安广杰,王吉中,胡金强
- 申请号：
- CN201510292103.4
- 公开号：
- CN105010953A
- 申请日:
- 2015.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种麦麸膳食纤维和麦麸小肽的联产工艺，其特征在于包括以下步骤：将麦麸粉碎、热水浸泡后胶体磨处理；在pH6.0～6.5条件下加入酸性蛋白酶降解麦麸蛋白，压滤后滤液经浓缩、喷雾干燥得麦麸小肽(副产品)；滤渣直接经双螺杆挤压膨化处理后在酸性条件下加入复合酶(果胶酶和植酸酶比例为1∶1)；反应一定时间后加入中温-淀粉酶；物料经减压浓缩、热风干燥、粉碎，即得麦麸膳食纤维(主产品)。本发明方法所得麦麸膳食纤维具有较好的吸水性、膨胀性和适口性，所得麦麸小肽也具有较好的营养价值。本联产工艺保证了麦麸成分的全利用，提高经济效益，不存在环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
