一种熟香风味高浓度花椒油及其制备方法
- 专利权人:
- 南阳张仲景大厨房股份有限公司
- 发明人:
- 朱新成,郭建伟,李长春
- 申请号：
- CN200910066188.9
- 公开号：
- CN101664074A
- 申请日:
- 2009.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种熟香风味高浓度花椒油及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其特征是：以花椒为主料，辅以不同香辛料，采用合理的炒制产生独特的复合熟香风味，利用超临界CO2设备提取，获得高浓度的复合熟香风味花椒油。该花椒油具有独特的复合熟香风味、浓度高、风味物质含量稳定，更适宜于食品加工企业应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
