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复合高浓度鲜花椒油及其制备方法
- 专利权人:
- 双柏一禾农业科技有限公司
- 发明人:
- 罗爱军
- 申请号：
- CN201710233396.8
- 公开号：
- CN107057833A
- 申请日:
- 2017.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明属于调味品生产加工技术领域，公开了一种复合高浓度鲜花椒油及其制备方法。本发明花椒油包括如下重量份的原料：鲜花椒60～90份，茴香5～10份，八角5～10份，生姜5～10份，大葱5～10份，大蒜5～10份，芝麻1～5份。本发明花椒油制备方法具体包括：将清洗干净的剥皮去掉花椒籽的鲜花椒、茴香、八角放入翻炒机中，一次干炒，一次加入乙醇溶液继续翻炒得到翻炒料；将生姜、大葱、大蒜、芝麻放入炒锅炒熟，与翻炒料用沙布包裹进行冲压粉碎，投入到提炼锅中，加入体积比1:1的植物调和油和水在80～100℃进行提炼，离心过滤得到复合高浓度花椒油。本发明制作出来的花椒油气味怡人，且颜色鲜亮，具有独特的复合香味、浓度高，此制作方法也最大保留了花椒的营养成份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
