The present invention relates to a method for manufacturing boiled salt, and specifically, to a method for manufacturing mineral-rich boiled salt, which comprises the following steps: an evaporation step for evaporating moisture contained in seawater in a closed evaporation place in which sunlight enters such as a vinyl greenhouse and generating salt water having the salt concentration of 15 to 20%, in order to aggregate various minerals into salt particles without containing harmful substances； and a heating step for heating the salt water contained in an iron pot at the temperature of 80 to 100C for 10 to 15 hours, skimming materials floated on the water surface for a predetermined time, and after the time, stirring the salt water to form salt crystals.본 발명은 자염을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 특히 유해물질을 포함하지 않으면서 각종 미네랄이 소금 입자에 응집시키기 위하여, 비닐하우스 등 햇빛은 유입되는 밀폐된 증발지에서 해수에 포함된 수분을 증발시켜 염도가 15~20%인 염수를 생성하는 증발 단계； 및 상기 염수를 가마솥에 넣고 80~100℃로 10~15시간 동안 가열하되, 소정의 시간 경과 전까지 수면으로 떠오른 부유물을 걷어내고, 소정의 시간 경과 후 상기 염수를 저어주며 소금결정을 형성하는 가열 단계；를 포함하는 미네랄이 풍부한 자염 제조방법
